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今が旬 ~鰤(ぶり)~

2019/01/17

お正月ムードただよう商店街ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

当店では、毎朝地元の市場で仕入れた新鮮な魚を提供させていただいております。

今回はコース料理の中で提供されるお寿司のネタのひとつ、鰤(ブリ)についてご紹介します。

今の時期、特におススメは鰤(ブリ)です。

天然物は冬が旬なのをご存知ですか。

「寒ブリ」と言われるとおり、冬場が最も脂が乗って美味しいとされています。

また、呼び方が変わる出世魚であるため、おめでたく、お正月には鰤料理がおせちの一品となる地域もあります。特に西日本では年越しそばと同じように、昔は大晦日に魚を食べる「年取り魚」という習慣があったそうです。

鰤は日本の近海を広く回遊する魚です。
そのため、この時期の鰤は身が引き締まっているため、食感を楽しむことができます。

そして鰤にはDHA・EPA等、血液をサラサラにしてくれる成分のほか、タウリンが多く含まれており、市販の栄養ドリンクからもわかるように疲労回復に役立ちます。
またビタミンDが豊富なことでも有名で、骨の強化に効果的です。

おせち料理の次は、お寿司で新年の慶びを分かち合ってみてはいかがでしょうか。

従業員一同お待ちしております。

 

■すし 月の木

   〒870-0035 大分県大分市中央町3-5-16 wazawaza 103

    TEL: 097-532-1738

 

■営業時間

【月~土曜日】18:00~23:00
【日・祝日】 18:00~22:00
 ※30分前ラストオーダー

【定休日】  不定休

 

■アクセス
大分駅徒歩10分